“Il primo piatto … non si scorda mai”

Ha avuto successo e torna adesso per la quinta volta il corso Il primo piatto… non si scorda mai, organizzato dall’Istituto Alberghiero Artusi di Casale in collaborazione con Rustico 1911. Sei le lezioni, con inizio alle 20, a partire da martedì 28 febbraio. Gli appuntamenti saranno dedicati, rispettivamente a “La cucina inizia da qui”, “Le mani in pasta”, “La carne … è debole”, “Il mare in pentola”, “Un dolce arrivederci”, “Un aiutino in più in cucina”. Ad ogni partecipante sarà fornito il kit dello chef.
Intanto sono anche in cantiere i corso di secondo livello “avanzato” e quello di terzo livello di “pasticceria”.
L’istituto Artusi ha sede a Casale Monferrato, in via Don Bosco 1 (angolo corso Valentino 95), tel. 0142/73722 e fax 0142/76299.

Giovedì 16 febbraio allieve e allievi del corso Operatore dell’alimentazion del Ciofs/Fp Palomino si sono recati all’Istituto Sobrero per partecipare al progetto didattico Analisi per la ricerca in laboratorio dei fattori alimentari, organizzato dalla professoressa De Grazia, docente di chimica in entrambi gli Istituti.
L’attività di laboratorio, che aveva lo scopo di dimostrare come ricercare i principi nutritivi negli alimenti, è stata organizzata utilizzando la metodologia della peer education ; infatti la classe è stata suddivisa in quattro gruppetti, ognuno affiancato da uno studente che in tale occasione ha indossato i panni del professore, con la supervisione della professoressa di laboratorio Massa.
È stata ricercata la presenza di glucosio, amido e proteine in vari alimenti (pane, tuorlo, miele patate, formaggio, carne).
L’entusiasmo e la partecipazione è stata tale da convincere l’insegnante a riorganizzare l’attività didattica una seconda volta prima della fine dell’anno scolastico/formativo.