Lo sformato tricolore: è il ripieno a fare la differenza

Il piacere di mangiare cose buone, la soddisfazione di cucinare divertendosi. Lo sformato tricolore, che si ispira al celebre Sartù di riso di origine napoletana, coniuga alla perfezione le due esigenze. Diego Bongiovanni propone un involucro robusto e saporito di riso, al cui interno si cela un ricco ripieno di ragù, mozzarella, piselli ed erbe aromatiche: l’ideale per un pranzo conviviale e colorato. L’abbinamento? La sommelier Stefania consiglia un Piedirosso, vitigno a bacca nera, autoctono della Campania.