Quella del salumificio Pernigotti è una storia che inizia nei primi anni del ‘900 quando, il bisnonno Francesco Pernigotti, decide di avviare l’attività salumiera nella macelleria di famiglia a Carezzano. Da quel momento, il Salumificio ha continuato ad operare sul territorio con il suo laboratorio artigianale fino ad oggi. E sono Franco e Carlo Pernigotti, rispettivamente padre e figlio, a portare avanti la tradizione. “Siamo artigiani da quattro generazioni e portiamo avanti la tradizione di famiglia utilizzando tutti gli accorgimenti sanitari e tecnici in grado di valorizzare la qualità dei nostri prodotti”, sottolinea Carlo Pernigotti.

Alla scoperta del 'Valore Artigiano'

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E tra i prodotti di punta, c’è sicuramente il prosciutto cotto, realizzato a mano proprio come una volta: “Tutte le nostre lavorazioni avvengono a mano e lo stabilimento è strutturato per una produzione limitata, in modo da garantire qualità e artigianalità dei prodotti. Questo ci permette di seguire la tradizione della salatura in vena delle cosce per via manuale che consente di realizzare un prodotto qualitativamente alto in termini di gusto e digeribilità – conclude – Il nostro obiettivo è realizzare prodotti buoni, genuini e artigianali: per queste ragioni cerchiamo sempre di migliorarci, selezionando da sempre i migliori fornitori”.

Per informazioni

www.salumipernigotti.it
 Via Villalvernia 8,  Carezzano (AL)
telefono ufficio +39 0131 839373
telefono negozio +39 0131 839131
mail: info@salumipernigotti.it