Vignale, la capitale della bagna cauda
Stasera e domani, la cena con la Pro loco. Il piatto ha il marchio DeCo
VIGNALE MONFERRATO – Per due giorni, Vignale Monferrato diventa la capitale della bagna cauda, un piatto tipico che rappresenta un vero e proprio patrimonio della tradizione contadina locale. Questa specialità, insignita della denominazione comunale (DeCo), è profondamente radicata nella storia del paese e sarà protagonista di una celebrazione che unirà gastronomia e cultura.
L’appuntamento è per stasera (venerdì) e domani sera all’oratorio di via Roma. A organizzare l’evento è lo staff della Pro loco. In cucina, Roberto Bogino che, da queste parti, considerato il “re della bagna cauda”. Info: 349 3890259.
La ricetta della bagna cauda
La bagna cauda, piatto simbolo del Piemonte, viene preparata con pochi, semplici ingredienti che ne esaltano l’autenticità: aglio, acciughe dissalate e diliscate, e olio extravergine d’oliva. Il tutto viene cotto lentamente, amalgamando gli ingredienti fino a ottenere una salsa cremosa e saporita, perfetta per accompagnare una varietà di verdure.
Le verdure più tradizionali includono il cardo, ma anche altre verdure di stagione, sia crude che cotte. Per i palati più curiosi, la bagna cauda può essere gustata con il carpaccio e, come chiusura, con un uovo da cuocere direttamente nel tipico fujòt.
