A Milano si celebra il tartufo bianco della Valle Ghenza
Il progetto di Rosignano Accoglie al ristorante MaMi tra tradizione ed eccellenza del territorio
MILANO -La scorsa settimana, nella suggestiva cornice del ristorante MaMi di Milano, il progetto Rosignano Accoglie è stato ospite d’onore durante una serata interamente dedicata al tartufo bianco della Valle Ghenza.
All’evento hanno partecipato oltre 20 giornalisti del settore enogastronomico, offrendo una straordinaria opportunità di promozione per un prodotto che si distingue per qualità e aroma, posizionandosi come alternativa di rilievo al più celebre tartufo bianco d’Alba.
Un Incontro tra Tradizione e Gastronomia
L’Associazione Tartufai della Valle Ghenza ha presentato le tecniche tradizionali di cerca e raccolta, evidenziando la durezza e la generosità del terreno locale, da cui nascono tartufi unici e intensi. L’area è inserita nel patrimonio UNESCO come parte della “Cerca e cavatura del tartufo in Italia: conoscenze e pratiche tradizionali”.
Uno dei momenti clou è stato il menù degustazione, curato dallo chef di MaMi e dalla chef monferrina Patrizia Grossi. I piatti, esaltati dai pregiati vini della cantina del Castello di Uviglie, hanno offerto un’esperienza gastronomica indimenticabile targata Monferrato.
“Questo evento rappresenta un momento di grande orgoglio per Rosignano Accoglie, che intende promuovere le eccellenze del nostro territorio, mettendo in luce le sue risorse naturali e le tradizioni che lo arricchiscono”, ha dichiarato Cesare Chiesa, sindaco di Rosignano Monferrato.
