Al Luparia l’anno scolastico 24/25 inizia con la vendemmia
Il progetto ha coinvolto tutte le classi dell'Istituto di Rosignano
ROSIGNANO – La vendemmia segna da anni l’inizio dell’anno scolastico al Luparia di San Martino di Rosignano. Tutte le classi, dalla prima alla quinta, si alternano nella raccolta delle uve del vigneto scolastico e nella successiva trasformazione in cantina.
Quest’anno la vendemmia è iniziata con le uve bianche, tra cui Tivellino, Timorasso e Pinot, seguite dalle rosse come Cannonau, Barbera, Freisa e Grignolino. Nelle prossime settimane sarà la volta delle varietà più tardive come Albarossa e Nebbiolo.
Nonostante un calo del 15% nella produzione dovuto alle piogge primaverili e agli attacchi di Peronospora, la qualità delle uve è eccellente, con previsioni di vini intorno ai 14 gradi. I ragazzi in vigna commentano soddisfatti: “La vinificazione di Touché e Tivellino è già iniziata, mentre Barbera e Grignolino in purezza hanno dato ottimi risultati”.
Nelle prossime settimane sarà avviata una sperimentazione per un rosato a base di Nebbiolo, rispondendo alla crescente richiesta di vini rosati. Il Luparia, sempre attento alle tendenze di mercato, sta inoltre studiando la produzione di una selezione di vini dealcolati o a basso tenore alcolico, in linea con la crescente domanda internazionale, particolarmente forte in Danimarca.
Il futuro della vinificazione al Luparia promette di coniugare tradizione e innovazione, sempre con uno sguardo attento alle esigenze del mercato e alla sostenibilità.
